Los caramelos de arce (llamados maple taffy o maple taffe en Canadá) son unos dulces hechos con savia de arce hirviendo (pasado el punto en que se convierte en almíbar de arce pero no tan caliente como para convertirse en manteca o azúcar de arce). Es parte de la cultura tradicional de Quebec y del norte de Estados Uniodos.

El líquido espeso se vierte sobre la nieve

Luego se levanta con una pequeña varita, como por ejemplo un palito de paleta.

Una vez que se ha endurecido lo suficiente el caramelo se puede comer.